Ricetta crostatine morbide alla marmellata





Ingredienti per 12 crostatine:
100 gr. di farina di riso
230 gr. di fecola di patate (senza glutine)
120 gr. di zucchero
160 gr. di burro
1 uovo
Per farcire:
500 gr. di confettura a piacere (Ho usato confettura di arance e limoni di eterni sapori di Calabria)

Preparazione:
Ammorbidire il burro il burro a temperatura ambiente o qualche minuto nel forno microonde. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per la frolla ed impastare velocemente.



Mettere l'impasto a riposare in frigo coperto da pellicola trasparente per 30 minuti. Riprendere la pasta, stenderla ad una altezza di circa 5 mm. e ritagliare tante forme rotonde più grandi rispetto alla formina che si usa.

Mettere un generoso cucchiaio di marmellata e con la pasta avanzata creare sopra le striscioline di guranizione.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.


Crostatine morbide alla marmellata

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