Dosi di pasta di zucchero per ricoprire torte





Di seguito scrivo la quantità di pasta di zucchero o pdz che servirà per ricoprire le torte di varie grandezze e le decorazioni create con la pasta di zucchero. L'elenco sarà aggiornato ogni volta che farò nuove creazioni.

Il peso della pasta di zucchero non può essere precisa, può variare dallo spessore che si vuole ottenere , io con queste dosi faccio coperture abbastanza sottili.

Per preparare la Pasta di zucchero, vi lascio il link della ricetta quì sotto:
https://www.ricettegustose.it/Dolci_e_decorazioni_html/Pasta_di_zucchero.html

Fiori con pasta di zucchero o pdz:
Girasole grande ( come questo ) = 120 gr. di pasta di zucchero, compreso il centro
Rose blu ( come questo ) = 150 gr. di pasta di zucchero
Centrino ( come questo ) = 150 gr. di pasta di zucchero
Ortensie ( come queste ) = 80 gr. di gum paste o pasta di gomma per una ortensia grande di 45 petali.

Copertura torte in pasta di zucchero , o pdz:
Torta di 18 cm. rotonda = 250 gr. di pasta di zucchero
Torta di 32 cm. rotonda = 600 gr. di pasta di zucchero

Torta rettangolare cotta in teglia da 8 porzioni = 550 gr. di pasta di zucchero
Torta rettangolare cotta in teglia da 12 porzioni = 700 gr. di pasta di zucchero
Torta rettangolare 50 x 35 alta 10 cm. = 2 kg.

In queste quantità è indicata anche la pasta sufficiente per poter lavorare, non è la dose esatta per la copertura.

Torta da 20 cm. alta con base in polistirolo = 800 gr.
Torta da 30 cm. alta con base in polistirolo = 1,100 gr.
Torta da 40 cm. alta con base in polistirolo = 1,700 gr.
Torta da 50 cm. alta con base in polistirolo = 2,200 gr.

Dosi crema pasticcera per farcire 2 strati di pan di spagna:

12 uova di crema + 300 gr. di panna per torta da 30 cm.
16 uova di crema + 300 gr. di panna per torta da 40 cm.
20 uova di crema + 500 gr. di panna per torta da 50 cm.
10 uova di crema + 250 di panna per una torta di 40 x 30 cm.
20 uova di crema + 500 di panna per una torta da 50 x 40 cm.



Così si presenterà la pasta di zucchero, pronta per essere lavorata ed utilizzata per le nostre creazioni! Scorrendo la pagina, qui sotto la foto, troverai anche la mia raccolta di tante ricette ed idee per decorazioni e torte in pasta di zucchero, la ricetta della pasta di gomma o gum past, la ricetta della crema al burro, la ricetta della ghiaccia, tutto da preparare facilmente nella nostra cucina!
ricetta pasta di zucchero

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Molti tutorial per fare fiori e soggetti in pasta di gomma, centrini decorati con brush embroidery o glassa reale. Trovi la ricetta per fare la pasta di zucchero e pasta di zucchero colla per decorare torte.Glassa reale per fare piccoli decori e gum paste o pasta di gomma, pasta utilissima per fare pupazzi o fiori delicati, perchè sono piccoli , come le ortensie, oppure perchè si devono mantenere a lungo.
Il pastigliaggio, utile per fare i calchi degli oggetti , e per fare oggetti che devono restare rigidi. Simil decorgel, ottima gelatina fatta in casa, per decorare dolci alla frutta o Cioccolato plastico, ottimo per fare fiori in alternativa alla pasta di zucchero, per fare drappi per decorare le torte , decorazioni per le torte e tanto altro, a differenza della pasta di zucchero, è molto delicata da lavorare, e deve essere lavorata in fretta , perchè con il calore delle mani si ammorbidisce. Pasta ai cereali, ottima per fare strutture per dolci decorati. Ricoprire una torta con pasta di zucchero e riparare pasta di zucchero rovinata.

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