Torta con centrino intagliato e rose blu





Ingredienti:
1 pan di spagna con 8 uova
Ingredienti per farcire:
4 uova di crema
400 ml. di panna fresca
80 gr. di nocciole
10 wafer
Ingredienti per la bagna:
2 bicchieri di acqua
1 cucchiaio colmo di cacao dolce
2 cucchiai di zucchero
Ingredienti per decorare:
300 ml. di panna fresca
tre rose blu
1 centrino intagliato
300 gr. di pasta di zucchero blu per drappo di contorno
1 pezzetto di pasta verde per due o tre foglie
Attrezzatura:
1 teglia da 8 porzioni usa e getta

Preparazione:
Preparare il pan di spagna come da ricetta e farlo raffreddare, poi tagliarlo in tre strati.
(Il pan di spagna è meglio se fatto la sera prima, si taglierà con maggior facilità).
Preparare la crema pasticcera come da ricetta e farla raffreddare. Preparare la bagna mettendo a bollire l'acqua con il cacao e lo zucchero, tenere sul fuoco finchè lo zucchero sarà completamente sciolto, poi spegnere e far raffreddare.



Montare a neve fermissima 400 ml. panna ed unirla alla crema, aggiungere la nutella e mescolare bene.

Mettere il primo strato di pan di spagna su un vassoio e iniziare a bagnare con qualche cucchiaio di bagna al cacao. Mettere metà della crema e le nocciole tritate al mixer.

Mettere il secondo strato di pan di spagna, bagnare di nuovo, mettere il resto della crema e sopra i wafer sbriciolati.

Mettere l'ultimo strato di pan di spagna, bagnare e coprire con 300 ml. di panna montata,
livellando bene la base. Mettere in freezer per 1 ora o due, per far rapprendere bene e poterla decorare con più facilità. Riprendere la torta, e tagliare bene i bordi.

Stendere la pasta azzurra abbastanza sottile, prenderla, arrotolandola con delicatezza, e, appoggiarla sul bordo della torta, formando un drappo leggero.

Mettere sopra il centrino e le rose, dispondendole a piacere.





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