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Torta cupcake gigante





Ingredienti per circa 40 persone:
21 uova di madera cake
1 kg. e mezzo di nutella
500 ml. di panna vegetale
2 kg e mezzo di pasta di zucchero con glucosio
colori alimentari
oggettini in pasta di gomma per guarnire,
in questo caso oggettini relativi ad una prima comunione
confettini colorati
Attrezzatura:
1 teglia da 18 cm.
1 teglia da 22 cm.
stampini di alluminio per i cupcake piccoli

Preparazione:
Fare i madera cake come da ricetta base, suddividendoli così:
due madera cake nella teglia da 22 di 6 uova ciascuno, li ho divisi in due teglie,
perchè altrimenti se messo in una unica teglia rischia di non cuocere.
1 madera cake nella teglia da 18 con 3 uova, 6 uova di madera cake nei pirottini piccoli, di cui 9 li ho usati interi mentre gli altri mi sono serviti per fare le cupolette alte.
I due madera cake grandi li ho tenuti in forno a 160° per quasi due ore,
se messi in una unica teglia sicuramente non si sarebbero cotti bene all'interno.
Per suddividerli correttamente ho fatto tutti gli impasti separati, quindi infornati uno alla volta.



Tagliare i due madera cake grandi in tre strati ciascuno, ottenendo così 6 dischi.
Mettere il primo disco sul vassoio e fare un generoso strato di nutella.
Continuare così , alternando strati di madera cake e nutella fino ad esaurimento degli ingredienti.
Per la cupoletta sopra, ho usato il made cake da 18 cm. tagliando ogni disco più piccolo di circa 2 cm.

Nello stesso modo i fatto i madera cake piccoli, tagliando la parte inferiore solo in due parti e
facendo la cupoletta sopra con altri madera cake, fatti appositamente in più.

Montare a neve fermissima la panna e spalmarla nella parte superiore dei cupcake.
Questa volta, contrariamente a come faccio sempre, ho usato panna vegetale, perchè questa torta è più buona se non è messa in frigo, quindi non potevo usare panna fresca. Non ho messo subito la panna anche nella parte sotto, in modo da poter togliere la pasta di zucchero in eccesso senza sporcarla di panna e poterla usare su altri cupcake. Colorare 700 gr. di pasta di zucchero con il color caramello, e fare la copertura dei cupcake.

Per fare il contorno e simulare il pirottino di carta, colorare 700 gr. di pasta di celeste e 700 di azzurro. Per ogni fascia prendere circa 30 gr. di azzurro e 30 gr. di celeste, unirli senza lavorarli troppo, in modo che resti sfumata, stendere una striscia che possa avvolgere il cupcake, e premere sulla pasta con la tavoletta riga gnocchi in senso verticale .

Foderare il cupcake e poi fare sopra la colata che può simulare la panna con un pezzetto di pasta bianca. Pennellare la punta sopra con un pochino di colla e mettere un pochino di confettini colorati.

Nello stesso modo fare il cupcake gigante, mettere sul vassoio e terminare con le decorazioni.


Torta cupcake gigante in pasta di zucchero

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