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Torta orto decorata con ortaggi e trattore
Ingredienti per circa 35 persone:
1 pan di spagna al cacao con 20 uova
Ingredienti per farcire:
16 uova di crema pasticcera
200 gr. di cioccolato al latte
Ingredienti per la bagna:
1 litro di latte
3 cucchiai di cacao dolce
500 ml. di panna per decorare con 4 cucchiai di cacao dolce
biscotti Mikado per fare la staccionata
Preparazione:
Preparare il trattore con molti giorni di anticipo altrimenti non asciuga bene.
Per fare le ruote ho fatto due cerchi con il cartoncino, le ruote posteriore l'ho fatte con un cerchio di 8 cm. di diametro, le ruote anteriori di 5 cm. e mezzo di diametro. Per fare la sagoma del pneumatico ho tagliato un bastoncino in diagonale e pressato sulla pasta, prima per un verso e poi nell'altro. Mettere la pasta nera intorno al cartoncino e mettere al centro un cerchio più piccolo per farle asciugare rotonde senza perdere la forma.
Incollare un pezzo di pasta all'interno della ruota. Poi fare il cerchio e incollarlo dal rovescio della ruota.
Fare il pan di spagna come da ricetta base il giorno prima. Preparare la crema pasticcera come da ricetta base, mettere dentro il cioccolato, sminuzzato e farlo sciogliere completamente. Coprire la crema con la pellicola e farla raffreddare. Tagliare il pan di spagna in tre parti e mettere il primo strato sul vassoio.
Mescolare bene il latte con il cacao, meglio se tiepido, il pan di spagna si bagna meglio.
Bagnare il primo strato di pan di spagna, mettere metà crema e distribuire le nocciole tritate.
Continuare così con l'altro strato, bagnare, mettere il resto della crema e mettere l'ultimo strato di pan di spagna, bagnando con il latte. Mettere la torta in frigo a far riposare per diverse ore prima di decorarla.
Ricoprire la torta con la panna montata insieme al cacao, e decorare con gli ortaggi e il trattore.
Tutto intorno creare una staccionata con i mikado. Io quì ho fatto anche dei cartellini con delle frasette in rima
con il nome del festeggiato e l'ortaggio.
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