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Cuori di lattuga con crostini di pane e pesto di pomodori secchi sott olio


Ingredienti:
150 gr. di cuori di lattuga
1 fetta di pane o 1 fetta di pan carrè morbido senza crosta
pesto di pomodori secchi sott'olio
1 scatoletta di tonno sott'olio piccola
5 olive verdi schiacciate o olive nere
5 noci
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Lavare bene la parte centrale della lattuga e prendere solo il cuore più tenero e mettere in una ciotola . Tagliare la fetta di pancarrè, prima a striscioline sottili e poi a quadratini piccoli.
Mettere questi quadratini di pancarrè, in una casseruola antiaderente con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di pesto di pomodori secchi. Far insaporire tutto a fuoco basso, finchè saranno dorati, girando con un cucchiaio di legno, affinchè possano rosolare su tutti i lati in modo uniforme.



Unire ai cuore di lattuga i gherigli di noci , il tonno sgocciolato e le olive snocciolate.

Aggiungere i crostini di pane, l'olio, il sale e condire bene tutto.

Sfiziosa questa insalatona con crostini di pane al pesto di pomodori secchi sott'olio.


cuori di latttuga e crostini di pane

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