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Insalata zucchine e salmone marinato


Insalata zucchine e salmone marinato, per una insalata fresca e gustosa ! Preparare prima il salmone marinato e farlo marinare a piacere, io di solito lo lascio sempre molto perchè non amo il pesce crudo, quindi regolarsi secondo il proprio gusto. Questa insalata è insaporita con olive verdi e qualche pomodorino rosso.

Ingredienti:
zucchine julienne sottilissime
olive verdi (quì ho usato olive verdi dolci Ficacci)
olio extra vergine
sale fino (quì ho usato sale ambrato Gemma)
aceto (quì ho usato aceto Giusti)
3 - 4 pomodorini rossi
Ingredienti per la marinata del salmone:
salmone fresco
limone
timo ,salvia
pepe

Preparazione:
Tagliare il salmone fresco a fettine sottili,metterlo in una ciotola, con il succo di limone , foglioline di timo , salvia e pepe. Coprire con la pellicola e farlo marinare per qualche ora, girandolo di tanto in tanto. Tagliare a jiulienne sottilissime le zucchine e metterle nell'insalatiera.



Aggiungere il salmone sgocciolato dalla marinata. Aggiungere le olive snocciolate, i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, l'olio, il sale e l'aceto. Mescolare bene tutto.

Sfiziosa e gustosa questa insalata con zucchine e salmone marinato!


Insalata di zucchine e salmone marinato

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