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Ricetta marmellata di albicocche





Una ricetta semplicissima, per preparare un'ottima marmellata di albicocche ! Sicuramente più buona la marmellata di albicocche preparata in casa, ma ne puoi trovare tante altre, nelle mie raccolte di ricette, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
1 kg. di albicocche (pesato il succo)
600 gr. di zucchero

Preparazione:
Scegliere albicocche mature al punto giusto, sane e non ammaccate. Lavare le albicocche ed asciugarle con un panno, dividerle a metà togliere il nocciolo e passarle al passaverdure.



Raccogliere tutto il succo in una pentola, aggiungere lo zucchero e mettere a bollire finchè non risulta abbastanza ristretto. Il tempo varia sia dal tipo di frutta che dalla quantità che si cuoce, per vedere se è pronta fare la prova piattino. Mettere una goccia di marmellata in un piatto, contare fino a dieci ed inclinare il piatto. Se la goccia non si muove, la marmellata è pronta!

Come si vede nella foto quì sotto, la goccia di marmellata è leggermente scesa, dopo aver inclinato il piatto , quindi la marmellata deve cuocere altro tempo.

Mettere nei vasi ben puliti ed asciutti e chiudere ermeticamente.
Mettere a testa in giù a raffreddare.

Conservare in un luogo asciutto.



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