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Ricetta filoncini al farro





Ingredienti:
200 gr. di farro
500 gr. di farina 00
1 cubetto di lievito
sale
360 gr. di acqua
1 cucchiaino di sale
semolino per lavorare i filoncini

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua, unire tutti gli altri ingredienti, impastare bene e mettere a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio.



Spolverizzare un piano di lavoro con il semolino.
Riprendere l'impasto dividere in due parti e formare due filoncini, passandoli nel semolino.
Metterli su una teglia con carta forno e farli lievitare di nuovo per almeno 1 ora.

Infornare a 180° fino a che risultano dorati.



Filoncini al farro

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