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Pane ai cereali e cipolle rosse di tropea





Ingredienti:
100 gr. di farina ai cereali molini Bongiovanni
150 gr. di farina 00
70 gr. di lievito madre , oppure mezzo cubetto di lievito di birra
120 gr. di acqua
1 cipolla di Tropea
20 olive nere di Gaeta
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Sbucciare la cipolla e tagliarla a velo. Mettere la cipolla in una casseruola antiaderente con un pochino di olio e farla appassire 5 minuti, aggiungere le olive , spolverizzare di sale , far insaporire e spegnere il fuoco.




In una ciotola, mettere la farina ai cereali, la farina 00, il lievito madre, l'acqua, il sale ed impastare tutto.
Aggiungere la cipolla con le olive e far incorporare all'impasto.

Coprire la ciotola con pellicola per alimenti o con il coperchio e far lievitare fino al raddoppio.

Mettere l'impasto in una teglia imburraa e infarinata e far lievitare di nuovo.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 - 40 minuti.

Molto buono e sfizioso questo pane alle cipolle di tropea.


Pane ai cereali e cipolle rosse di tropea

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