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Ricetta pane cafone





Ingredienti per due filoncini:
600 gr. farina 0
250 gr. di semola rimacinata
450 gr. di acqua
1 cucchiaino di malto
3 cucchiaini sale
1 cucchiaio di aceto.
1 cubetto di lievito

Preparazione:
Impastare a lungo tutti gli ingredienti, tranne il sale che andrà aggiunto quasi alla fine . Far lievitare in una ciotola unta di olio fino al raddoppio. Poi dividere l'impasto formando due filoncini e rimettere a lievita per almeno altre due ore. Io ho messo una teglia da plumcake in mezzo ai panetti in modo che lieviti in verticale e non si abbassi troppo.



Infornare a 200° per circa 40 minuti , abbassare dopo 20 minuti se si colora troppo.



Pane cafone

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