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Panini allo stracchino o panini all' Anna di Anna Moroni





Panini allo stracchino, ho voluto preparare questi panini, seguendo la ricetta di Anna Moroni e devo dire che sono venuti proprio bene! Panini facili da preparare e si possono poi farcire come più ci piace!

Ingredienti
450 gr. di farina 00
100 gr. di stracchino
50 gr. di grana grattugiato (La ricetta di Anna Moroni, ne prevede 100 gr.)
1 cubetto di lievito
200 gr. di latte
1 uovo intero
1 pizzico di sale
un pizzico di pepe

Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte. ettere tutti gli ingredienti nella ciotola per impastare, impastare bene tutto, poi trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio.



Mettere la pasta sul piano da lavoro infarinato, allungare formando un filoncino, poi tagliare in 10 pezzetti.

Stendere ogni pezzetto di pasta, poi chiudere a fagottino, formando una pallina, appoggiare su una teglia coperta da carta forno , mettendo la chiusura a contatto con la teglia . Lasciar lievitare di nuovo per un'ora.


Pennellare la superficie con olio extra vergine di oliva ed infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.



Servire questi ottimi panini allo stracchino con salumi a piacere.
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Panini allo stracchino di Anna Moroni

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