Ricetta treccia con verdure sott'olio e nduja calabrese





Ingredienti:
400 gr. di semola rimacinata
175 gr. di acqua
30 gr. di strutto
1/2 cubetto di lievito
Per ripieno:
melanzane sott'olio
pomodori secchi
peperoni secchi
nduja calabrese
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Mettere la semola , lo strutto, il lievito sciolto nell'acqua, in una ciotola, impastare bene, e far lievitare fino al raddoppio.



Riprendere l'impasto, dividere in tre parti uguali, formare dei cilindri abbastanza lunghi, del diametro di circa 2 - 3 cm.

Schiacciare ogni singolo cilindro e farcirli rispettivamente con i peperoni, con i pomodori e con le melanzane. Sopra ogni verdura mettere qualche fiocchetto di nduja, richiudere i cilindri pressando bene sulla chiudua.

Mettere i tre cilindri vicini, fermare una estremità , schiacciando bene , legando i tre cilindri. Iniziare quindi a costruire la treccia. Tutta l'operazione conviene farla direttamente sulla carta forno per poterla mettere più facilmente nella teglia.

Pennellare con l'olio extra vergine di oliva e far lievitare di nuovo.

Infornare a 180° finchè risulta dorata.



Treccia verdure sott olo e nduja calabrese

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