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Panino al rombo e melanzane grigliate





Ingredienti:
Panini croccanti
1 filetto di rombo
1 piccola melanzana tonda
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Tagliare a fette una melanzana, spolverizzarla con il sale e tenerla su un tagliere inclinato per perdere acqua in eccesso. Grigliare le fette di melanzane, poi condirle con un pochino di olio.
Grigliare il filetto di rombo su una griglia ben calda, spolverizzando con un pizzico di sale.



Tagliare il panini a metà e farcire con le melanzane grigliate.

Mettere sopra il filetto di rombo grigliato, con un filo di olio.

Sfizioso e molto buono questo panino al rombo e melanzane grigliate.


Panino rombo e melanzane grigliate

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