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Ricetta pizza alla cipolla





Ingredienti:
400 gr. di farina
200 gr. di acqua
1 patata lessa
2 belle cipolle
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
Attrezzatura:
1 teglia di 36 x 36

Preparazione:
Lessare la patata, farla intiepidire, sbucciarla e passarla al passapatate. Mettere la purea in una ciotola insieme alla farina e al lievitosciolto nell'acqua. Impastare e stendere su una teglia ricoperta con carta forno.
Far lievitare molto, la pasta deve raddoppiare di volume e formare le bolle.



Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine sottilissime, condirle con olio, sale, pepe e cospargere le cipolle sopra la pasta ormai lievitata. Lasciar lievitare altri 20 - 30 minuti .

Infornare in forno caldissimo a 220° o 250° nella parte più bassa del forno, in modo che sotto diventa croccante e sopra resta soffice, per 20 - 25 minuti.



Pizza alle cipolle

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