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Pizza con broccoletti selvatici e salsiccia





Ingredienti:
200 gr. di farina rimacinata ( quì ho usato farina rimacinata Bontà di Altamura )
400 farina 00
450 gr. di acqua
1 cubetto di lievito
sale
broccoletti selvatici
olio extra vergine di oliva
salsicce
peperoncino

Preparazione:
Sciogliere il lievito nella tiepida. Mettere le due farine in una ciotola, unire l'aqua con il lievito e il sale.
Impastare bene tutto, coprire la ciotola e far lievitare fino al raddoppio.



Stendere la pizza su un foglio di carta forno leggermente unta. Ripassare i broccoletti in padella, con olio, sale e peperoncino. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e far insaporire per un minuto. Stendere i broccoletti su metà della pasta.

Ripiegare l'altra metà di pasta con tutta la carta, poi staccarla delicatamente e ungere la pasta con un pochino di olio miscelato con l'acqua e un pizzico di sale. Far lievitare di nuovo per circa un'ora.

Infornare in forno già caldo a 200° finchè sarà dorata.

Buonissima questa pizza con broccoletti selvatici e salsiccia.


Pizza con broccoletti selvatici e salsiccia

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