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Pizza speck e gorgonzola





Ingredienti per la pasta per una teglia di 36 x 36 cm
500 gr. di farina 0 ( quì ho usato farina per pizza molino Pagani )
350 gr. di acqua
2 cucchiaini di sale
due cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cubetto di lievito
Per condire:
200 gr. di speck a dadini molto piccoli
250 gr. di gorgonzola
sale, pepe

Preparazione:
Mettere in una ciotola per impastare, la farina e il lievito sciolto prima nell'acqua. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, aggiungere olio e sale ed impastare per far amalgamare all'impasto. L'impasto risulterà appiccicoso e morbido ma va bene così. Chiudere la ciotola con il coperchio o con pellicola trasparente e far lievitare.



Dopo la lievitazione, riprendere la pasta e stenderla nella teglia, leggermente unta di olio, in modo che diventa bella croccante. Mettere un pochino di olio sopra e spargerlo usando i polpastrelli delle dita.

Infornare in forno già caldo a 220° per 15 - 20 minuti. Distribuire sopra speck e gorgonzola e rimettere in forno per 5 minuti, fino a che sarĂ  tutto ben gratinato.



Ottima questa pizza con speck e gorgonzola. Altre ricette di pizza le puoi trovare subito sotto questa foto.
Pizza speck e gorgonzola

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