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Spaghetti freddi cozze e mazzancolle





Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
8 - 10 mazzancolle
12 - 15 pomodori pachino
10 cozze
1 zucchina grigliata
basilico
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Lavare, spuntare e tagliare a fettine sottili la zucchina, spolverizzarla con il sale e farla risposare per circa mezz'ora. Passare le fettine di zucchine sulla griglia per qualche minuto, poi metterle nella insalatiera dove andrà condita la pasta. Spazzolare bene le cuocere le cozze. In un'altra casseruola cuocere per qualche minuto le mazzancolle con un filo di olio. Togliere i gusci alla cozze ed unirle alle zucchine, sgusciare anche le mazzancolle ed unirle a cozze e zucchine.



Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori, aggiungerli al condimento insieme alle foglie di basilico, lavate e sminuzzate.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, Scolarli passandoli sotto l'acqua fredda, poi metterli nella ciotola con il condimento.

Far raffreddare gli spaghetti a temperatura ambiente per circa due ore.


Spaghetti freddi cozze e mazzancolle

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