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Ricetta cappelletti





Cappelletti in brodo, la ricetta per preparare un classico primo piatto della tradizione culinaria del nostro paese! La ricetta è fotografata passo passo per prepararli facilmente nella nostra cucina, i cappelletti fatti in casa hanno un gusto e un sapore davvero super!

Ingredienti per 4 - 5 persone:
3 uova di pasta fresca all'uovo
Ingredienti per ripieno:
100 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di pane grattugiato
40 gr. di prosciutto
60 gr. di polpa di vitello magra
50 gr. di polpa di maiale magra
50 gr. di polpa di manzo magra
40 gr. di burro
1 uovo intero
noce moscata
sale, pepe
3 litri di brodo di carne per cuocere
abbondante parmigiano grattugiato

Preparazione:
Tritare a pezzetti la carne, metterla a soffriggere in una casseruola con il burro, aggiustare di sale e pepe, e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere il prosciutto sminuzzato, far insaporire e spegnere il fuoco. Passare tutto al mixer, aggiungendo se serve un pochino di brodo per rendere la carne più morbida, aggiungere il parmigiano grattugiato, l' uovo, il pane grattugiato, ed amalgamare bene tutto.



Preparare la sfoglia , impastando bene la farina con le uova, fino a formare un panetto compatto ma lavorabile , come da ricetta che segue.

Ricetta pasta fresca all'uovo

Tirare una sfoglia non sottilissima, io l'ho passata alla sfogliatrice al num.8, (penultimo numero), tagliare la sfoglia a quadratini, mettere su ogni quadrato un pochino di ripieno.

Chiudere i quadrati, facendo combaciare prima due lati, formando un triangolo,
poi ruotare due angoli fino a chiudere, per ottenere la classica forma di cappelletto.

Cuocere in un tegame con abbondante brodo bollente, possibilmente di carne.



Servire a piacere con formaggio grattugiato. I cappelletti sono pronti per essere gustati!
Se ti è piaciuta le ricetta, non perderti tutte le altre raccolte che trovi qui sotto la foto, tante ricette per cucinare diverse versioni di cappelletti, una più appetitosa dell' altra!
Cappelletti in brodo

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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un primo piatto ripieno.
Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare lasagne e cannelloni, ma anche ottimi gnocchi ripieni , ravioli , tortelli, tortellini e tortelloni, con carne, pesce o verdure grigliate. Sempre buoni i classici cannelloni al ragù,o i cannelloni di pollo, il procedimento è lo stesso ma cambia il ripieno.
Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

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