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Cappelletti alla carne stridoli e gorgonzola





Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di cappelletti al prosciutto crudo ( quì ho usato cappelletti Voltan )
80 gr. di gorgonzola
1 mazzetto di stridoli
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Sceglire solo le punte più tenere degli stridoli e lavarli.
Far appassire gli stridoli in una casseruola con un pochino di olio per 7 -8 minuti.



Nel frattempo mettere a cuocere i cappelletti. Aggiungere il gorgonzola sminuzzato nella casseruola con gli stridoli, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura dei cappelletti e aggiustare di sale.

Scolare i cappelletti e farli mantecare nella casseruola con il condimento.

Servire questi cappelletti alla carne stridoli e gorgonzola , subito ben caldi .


cappelletti alla carne stridoli e gorgonzola

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