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Ricetta lasagna pesce spada e gamberetti





Ingredienti per 6 persone:
3 uova di pasta fresca all'uovo
500 gr. di pesce spada
300 gr. di gamberetti
1 confezione di misto mare
1 litro di fumetto di pesce
2 cucchiai colmi di farina
qualche rametto di maggiorana
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Preparare il fumetto di pesce ,quì l'ho fatto con gli avanzi del pesce spada e i gusci dei gamberetti, aggiungendo anche il liquido della confezione misto mare.



Preparare la sfoglia (io la faccio con il Kenwood e la passo al n. 7 o 8 , questa al n.8) lessarla in acqua salata e metterla ad asciugare su una tovaglia. Pulire tagliare a pezzetti il pesce , metterlo in padella con l'olio e farlo insaporire per qualche minuto , aggiustando di sale.

Filtrare il brodo , rimetterlo nella casseruola , aggiungere la farina e far addensare mescolando per non far fare grumi alla farina .

Prendere una teglia, fare un primo strato con 3 - 4 cucchiai di sughetto.
mettere uno strato di lasagne , distribuire qualche cucchiaio di pesce e sughetto, continuare così
fino ad esaurimento degli ingredienti , terminando con un'abbondante strato di sughetto

infornare a 200° per circa 30 minuti coperta con carta alluminio.



Lasagna pesce spada e gamberetti

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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un primo piatto ripieno.
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Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

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