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Ricetta lasagna alle melanzane





Lasagna alle melanzane, la ricetta per preparare un gustosa variante alla classica lasagna con il ragù! In questa versione la lasagna, è condita con il sugo con le melanzane, ottimo e appetitoso primo piatto, saporito e gustoso! In fondo alla pagina, troverai tante altre ricette da preparare con le melanzane!

Ingredienti per 6 persone:
3 uova
farina del doppio del peso delle uova (io le impasto con il Kenwood)
Ingredienti per il sugo:
1 piccola cipolla
1 bottiglia e mezza di passata di pomodoro (bottiglie da 700 gr.)
6 melanzane (io ne ho messe 8 piccole)
olio per friggere
olio extra vergine di oliva
1 mozzarella
parmigiano grattugiato
sale

Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all'uovo

Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini e friggerle in olio bollente fino a che risulteranno leggermente dorate.



Preparare il sugo: mettere a soffriggere la cipolla tritata finissima con l'olio , aggiungere la passata, aggiustare di sale e cuocere per circa 45 minuti a fuoco basso , poi aggiungere le melanzane e cuocere per altri 15 minuti.

Lessare le lasagne in acqua bollente salata , scolarle e passarle in acqua fredda, poi metterle a scolare su un panno. Foderare una teglia da 12 porzioni con carta forno e fare un primo strato di sugo , mettere uno strato di lasagne , poi il sugo, la mozzarella tagliata a dadini e abbondante parmigiano , continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti terminare con uno strato abbondante di sugo e parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno per circa 1 ora a 180°.



La lasagna alle melanzane, è pronta per essere gustata!
Lasagna alle melanzane

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