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Risotto ai ceci neri


Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
4 cucchiai di ceci neri già lessati
80 gr. di pancetta
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
brodo vegetale o di carne

Preparazione:
Mettere a bagno i ceci per circa 12 ore, poi cuocerli in abbondantea acqua per circa un'ora, o fino alla cottura desirata. Mettere la pancetta in una casseruola con un pochino di olio e farla soffriggere. Aggiungere i ceci e farli insaporire. Aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere, fino a che il brodo sarà assorbito, così si insaporiranno i ceci.



Aggiungere il riso, farlo insaporire per un minuto e iniziare ad aggiungere brodo, poco alla volta.

Continuare ad aggiungere brodo e girare di tanto in tanto, fino a cottura del riso, aggiustando di sale e pepe.

Sfizioso, facile e veloce questo riso ai ceci neri.


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Risotto ai ceci neri

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