Ricetta risotto asparagi selvatici e pomodorini

Risotto asparagi salvatici e pomodorini, la ricetta semplice e gustosa per preparare un delizioso primo piatto! La ricetta è caratterizzata dalla cottura del riso, direttamente nel tegame, dove andranno cotti gli asparagi e i pomodori, in questo modo il riso si insaporirà al meglio. Un primo piatto buonissimo, preparato con pochi ma ottimi ingredienti! Scorrendo in fondo alla pagina, troverai la mia raccolta di ricette per realizzare altrettanti gustosi risotti e le mie ricette che hanno proprio gli asparagi come protagonista!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
50 gr. di asparagi selvatici
150 gr. di pomodorini
1 scalogno
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
In un tegame, far soffriggere lo scalogno tritato fine, con un pochino di olio. Aggiungere gli asparagi lavati e tagliati a pezzetti, far insaporire per qualche minuto poi aggiungere i pomodori, un pizzico di sale e continuare la cottura per circa 10 minuti.

Aggiungere il riso nel tegame e, poco alla volta aggiungere il brodo caldo, fino a completare la cottura del riso.

Ottimo questo risotto asparagi e pomodorini, pronto per essere gustato!

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