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Risotto con fagioli borlotti e bruschetta di ciliegino


Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
1 scalogno
1 pezzetto di sedano
1 pezzetto di carota
150 gr. di fagioli borlotti
2 cucchiai di bruschetta ciligieno Agromonte oppure salsa concetrata di pomodoro
sale fino
oio extra vergine di oliva (quì ho usato olio Buondioli)

Preparazione:
Pulire bene tutte le verdure e tagliarle a pezzetti piccolissimi. Metterle in una pentola con i fagioli, l'olio e abbondante acqua. Far cuocere finchè i fagioli risultano cotti. Togliere un pochino di acqua e tenerla da parte.



Versare quindi il riso, aggiustare di sale e continuare la cottura, aggiungendo quando serve un pochino di acqua di cottura dei fagioli tenuta da parte.

Due minuti prima di togliere il riso aggiungere la bruschetta ciliegino e farla mantecare bene con il riso.



Ottimo questo risotto ai fagioli ! Tante altre ricette di risotti gustosi, le puoi trovare, subito sotto questa foto !
Risotto con fagioli borlotti e bruschetta ciliegino

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