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Risotto fiori di zucca e funghi porcini


Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
1 pezzetto di cipolla rossa
8 fiori di zucca
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
150 gr. di funghi porcini
1 spicchio di aglio
sale

Preprazione:
Sbucciare la cipolla, tagliarla grossolanamente e farla imbiondire nell'olio. Lavare i fiori di zucca, tagliare il calice superiore e il pistillo centrale. Aggiungere i fiori di zucca nella casseruola, aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere per 5 minuti.



Mettere tutto nel mixer e frullare bene, poi rimettere nella casseruola , tenendone un pochino da parte per continuare la cottura del riso. Cuocere a parte i funghi porcini con due spicchi di aglio sale e olio. Togliere l'aglio ed aggiungere i funghi alla passata di fiori di zucca. Aggiungere il riso nella crema di fiori di zucca e aggiungere un pochino di brodo.

Continuare la cottura, aggiungendo il brodo tenuto da parte, un pochino alla volta.
Aggiungere altro brodo solo quando il precedente sarà completamente assorbito.

Gustoso questo risotto fiori di zucca e funghi porcini.


Risotto fiori di zucca e funghi porcini , troppo buono ! Tante altre ricette di risotti , ricette con fiori di zucca e ricette con funghi porcini , subito sotto questa foto !
Risotto fiori di zucca e funghi porcini

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