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Risotto frizzante zucchine e pecorino in grotta


Risotto frizzate zucchine e pecorino di grotta , per un risotto appetitoso e facile da preparare ! Cerchi altre ricette di risotti ? Li puoi trovare nelle mie raccolte, piĆ¹ avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
1 zucchina
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale fino
mezzo bicchiere di vino frizzante
pecorino in grotta
acqua calda o brodo vegetale

Preparazione:
Tritare lo scalogno finissimo e farlo saltare in padella con l'olio. Aggiungere le zucchine tagliate a cunetti piccoli e farle saltare a fuoco vivo per qualche minuto. Sfumare con il vino e far evaporare.



Aggiungere due mestoli di brodo e portare ad ebollizione . Aggiungere il riso e girare di tanto in tanto per non farlo attaccare, aggiungendo brodo solo quando è evaporato il precedente .

A fine cottura, ma quando il riso è ancora al dente, aggiungere il formaggio tagliato a dadini e farlo fondere.

Servire il risotto ben caldo.


Risotto frizzante zucchine e pecorino in grotta ! Tante altre ricette di risotti sfiziose, particolari e gustosi, li puoi trovare, nelle mie raccolte, subito sotto questa foto !
Risotto frizzante zucchine e pecorino in grotta

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