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Risotto funghi porcini al pomodoro


Risotto funghi porcini al pomodoro, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto semplice da preparare! Il risotto, in questa versione, ha i funghi porcini come protagonisti, davvero una squisitezza!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
200 gr. di funghi porcini
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
poco vino rosso (quì ho usato ovino Ocone)
1 pomodoro rosso
brodo
parmigiano
sale
pepe
Attrezzatura:
per fare questo risotto porcini e pomodori ho usato una casseruola Pensofal

Preparazione:
Pulire bene con una spugnetta umida i funghi porcini. Tagliare a pezzetti i funghi porcini e farli soffriggere in una casseruola, con l'olio e l'aglio. Appena saranno dorati, spruzzare con il vino e far evaporare.



Aggiungere il pomodoro ben lavato e tagliato a cubetti, aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere per 10 minuti, aggiustando con sale e pepe.

Mettere il riso, e portare a cottura, aggiungendo poco brodo alla volta. Aggiungendo il brodo successivo solo quando il precedente sarà ben assorbito.



Servire il risotto funghi porcini al pomodoro, cosparso con parmigiano grattugiato. Scorrendo la pagina, troverai tutte le mie ricette di primi piatti, ricette di risotti e tutte le mie ricette con i funghi!
Risotto funghi porcini e pomodori

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