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Ricetta risotto gamberetti e zucchine


Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
1 zucchina
150 gr. di gamberetti
1 bustina di zafferano
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
brodo

Preparazione:
Lavare e tagliare a cubetti piccole la zucchina. Farle soffriggere in un tegame con l'olio, appena rosolate, aggiungere il riso e farlo tostare.



Iniziare ad aggiungere brodo, poco alla volta, aggiungere altro brodo solo quando il precedente è assorbito.

Dopo 10 minuti di cottura, aggiungere i gamberetti sgusciati, aggiustare di sale e continuare fino a cottura del riso. Un minuto prima di togliere il riso, aggiungere lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo.



Risotto zucchine e gamberetti

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