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Risotto salmone e pepe rosa


Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
150 gr. di salmone fresco
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
brodo di pesce
sale
a piacere timo o lemongrass
pepe rosa

Preparazione:
Pulire e tagliare a dadini il salmone. Sbucciare e tritare sottile la cipolla. Mettere la cipolla in una casseruola antiaderente con l'olio extra vergine di oliva, e farla saltare per qualche minuto .



Aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino.

Iiniziare ad aggiungere il brodo poco alla volta, aggiungere altro brodo solo quando il precedente è assorbito.

Dopo dieci minuti aggiungere il salmone tagliato a cubetti e il pepe rosa. A fine cottura aggiungere l'erba cipollina.

Servire questo risotto salmone spolverizzato a piacere con un pochino di lemongrass o timo.


risotto salmone e pepe rosa

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