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Ricetta risotto alle fragole e spumante


Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
200 gr. di fragole
mezzo bicchiere di spumante brut
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
brodo vegeale
sale
2 cucchiai di panna

Preparazione:
Lavare e asciugare bene le fragole, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola a macerare con lo spumante per qualche ora.



Tritare finemente lo scalogno, metterle a soffriggere con qualche cucchiaio di olio, aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto. Aggiungere lo spumante della marinatura delle fragole, tenendo le fragole da parte.

Contirnuare la cottura aggiustando di sale e aggiungendo mano a mano che asciuga un pochino di brodo. A 5 minuti dalla fine di cottura aggiungere le fragole e la panna, mescolare bene e terminare la cottura.



risotto alle fragole

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