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Ricetta risotto pollo e gamberoni


Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
400 gr. di gamberoni
80 gr. di petto di pollo
mezzo bicchiere di vino bianco
zafferano
aglio
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione :
Tagliare a pezzetti il pollo. Lavare i gamberoni e con le teste fare un pò di fumetto di pesce (io già lo avevo ed ho usato solo code di gamberoni). In una padella soffriggere l'aglio con l'olio e aggiungere i gamberoni ben lavati , salare e cuocere per 5 minuti. Spruzzare di vino bianco , lasciare cuocere per pochi minuti ancora , poi togliere i gamberoni , aggiungere al sughetto il pollo tagliato .



Sciogliere lo zafferano nel fumetto di pesce. Fare rosolare il tutto per qualche minuto poi aggiungere il riso , far tostare leggermente e aggiungere poco a poco il fumetto di pesce , fino a portare a cottura il riso .

Nel frattempo pulire i gamberoni di tutti i gusci, 5 minuti prima di togliere il riso aggiungere i gamberoni puliti e far insaporire tutto insieme.



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Risotto pollo e gamberoni

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