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Ricetta risotto sardo


Ricetta risotto sardo, gustosissimo risotto con pancetta, salsiccia e polpa di maiale, certo non leggerino, ma troppo buono! Si soffriggere la pancetta con la salsiccia e la polpa di maiale, si fa insaporire e si cuoce il riso , aggiungendo il brodo con lo zafferano, e alla fine una bella spolverata di pecorino, gustoso e facile da preparare!

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di riso
50 gr. di pancetta
50 gr. di salsiccia
150 gr. di polpa di maiale
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
200 gr. di pomodori pelati
1 bustina di zafferano
1 litro e mezzo circa di brodo
20 gr. di pecorino grattugiato
sale,pepe

Preparazione:
In una casseruola mettere l'olio la pancetta tritata e la cipolla e far insaporire, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, la carne di maiale tagliata a dadini piccoli e far rosolare a fuoco lento, spruzzare con il vino e far evaporare. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e lo zafferano sciolto in un bicchiere di brodo , salare pepare e far cuocere per 20 minuti.



Aggiungere il riso farlo insaporire , mescolare e iniziare a mettere il brodo fino a portarlo a cottura.

Servire a piacere con il pecorino grattugiato, questo gustoso risotto sardo !.


Risotto sardo

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