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Ricetta calamarata salmone e tartufo nero



Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di calamarata
germogli di porro , oppure qualche fettina di porro
15 pomodori pachino
150 gr. di salmone fresco
1 piccolo tartufo nero
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Mettere i germogli di porro in una casseruola con un pochino di olio e far insaporire per qualche secondo, aggiungere i pomodori lavati e tagliati a metà. Coprire e cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.



Aggiungere il salmone fresco e far insaporire per altri 4 - 5 minuti, aggiungere quindi qualche fettina sottilissima di tartufo nero.

Cuocere la calamarata in abbondante acqua salata, scolare e far mantecare la calamarata nel condimento.

Ottima questa calamarata al salmone con tartufo nero e germogli di porro.


Calamarata salmone tartufo nero e germogli di porro

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