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Ricetta farro perlato cozze e vongole



Ingredienti:
180 gr. di farro perlato
200 gr. di pomodori datterino congelati
150 gr. di vongole
150 gr. di cozze
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
sale
brodo , meglio se di pesce

Preparazione:
In una casseruola mettere a soffriggere l'olio con l'aglio. Versare dentro cozze e vongole, prima lavate, spazzolate e spurgate. Coprire e farle aprire a fuoco vivo. Togliere quasi tutti i gusci e tenere da parte con il sughetto di cottura.



In un'altra casseruola , soffriggere lo scalogno tritato sottile con un pochino di olio, aggiungere i pomodori lavati e tagliati a metà e cuocere per 10 minuti. Aggiungere cozze e vongole cn tutto il sughetto di cottura. Nel frattempo lavare e cuocere il farro , seguendo il tempo indicato sulla confezione. Sgocciolare poi il farro.

Aggiungere il farro nella casseruola con il condimento e mantecare tutto insieme per qualche minuto.

Ottimo questo farro perlato cozze e vongole.


Farro perlato cozze e vongole

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