Ricetta linguine al polpo





Linguine al polpo, la ricetta semplice e appetitosa per un super primo piatto a base di pesce!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di linguine
500 gr. circa di polpo
200 gr. di polpa di pomodoro
aglio
un pezzetto di peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Mettere il polpo a lessare per circa 20/30 minuti. Una volta cotto (fare la prova forchetta perchè la cottura può variare di molto, dipende dalla grandezza e freschezza del polpo) farlo raffreddare nell'acqua poi toglierlo e tagliarlo a pezzetti.



In una larga padella che possa contenere anche la pasta mettere un pò di olio, il peperoncino a pezzetti e uno spicchio di aglio. Farlo rosolare dolcemente e aggiungere il polpo.

Aggiungere i pomodorini , aggiustare di sale, coprire e cuocere per altri dieci minuti a fuoco medio e casseruola coperta.

Nel frattempo lessare le linguine in abbondante acqua salata; scolarla bene al dente e terminare la cottura in padella aggiungendo eventualmente un poco di acqua della pasta.

Ottime queste linguine al sugo di polpo!


linguine al polpo

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