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Maltagliati con zucchine e mazzancolle



Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di maltagliati ( quì ho usato maltagliati Bontà di Altamura )
2 zucchine piccole
400 gr. di mazzancolle
1 cucchiaio di panna
50 gr. di gorgonzola
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a pezzetti e metterle in una casseruola con un pochino di olio e un bicchiere di brodo vegetale, oppure un bicchiere di acqua con un dado sbriciolato. Cuocere finchè le zucchine saranno tenere, aggiungendo brodo se serve. Mettere le zucchine nel mixer e ridurle in crema, rimetterle nella casseruola, aggiungere le mazzancolle lavate e pulite, un pizzico di sale e cuocere per 5 minuti ancora.



Nel frattempo mettere a cuocere i maltagliati e se serve, aggungere nel condimento un pochino di acqua di cottura. Mettere il gorgonzola e la panna e far amalgamare bene.Scolare i maltagliati e farli mantecare nel condimento.

Ottimi questi maltagliati zucchine e mazzancolle.


Maltagliati zucchine e mazzancolle

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