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Spaghetti con polpettine di pesce spada



Ingredieni per 4 persone:
360 gr. di spaghetti
350 gr. di pesce spada
2 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
30 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 cucchiai di farina
400 gr. di salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:
Mettere il pesce spada nel mixer, aggiungere l’uovo e frullare . Aggiungere il parmigiano , il pangrattato, il prezzemolo tritato sottile e impastare tutto, si dovrà ottenere un composto sodo.



Prelevare piccole quantità di impasto e formare delle polpettine molto piccole. Rotolare le polpettine nella farina.

Mettere le polpettine in una casseruola con un filo di olio, e farle insaporire per qualche minuto,
girandole spesso, finchè diventano dorate. Aggiungere la salsa di pomodoro e continuare la cottura a casseruola coperta a fuoco lento per 15 minuti girando spesso, aggiustando di sale e pepe.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente, scolarli e farli mantecare nel condimento.

Servire questi spaghetti con le polpettine di pesce spada, un ottimo primo piatto unico!


Spaghetti con polpettine di pesce spada

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