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Spaghetti di riso pomodorini e fasolari



Spaghetti di riso pomodorini e fasolari, per un primo di pesce facile e gustoso ! L'unica noia, è la pulizia dei fasolari, che richiede attenzione perchè sono quasi sempre pieni di sabbia . Quindi metterli a bagno più e più volte in acqua e sale, fino a che saranno completamente puliti. In realtà i fasolari andrebbero aperti a crudo e puliti, in questo modo si potrebbe evitare completamente la sabbia, ma è un lavoro più lungo, ed io quasi sempre faccio la cottura.

Ingredienti per 2 persone:
2 matassine di spaghetti di riso
500 gr. di fasolari
20 pomodori ciliegino
1 cucchiaio di pesto
olio extra vergine di oliva
sale,peperoncino

Preparazione:
Mettere a spurgare i fasolari in acqua salata in una insalatiera con i buchi e appoggiata dentro una bacinella. Cambiare acqua in continuazione finchè risulta pulita. Farli aprire a fuoco vivo e a casseruola coperta.



Filtrare il sughetto e togliere la sacca nera ai fasolari, poi batterli leggermente con il batticarne per renderli più teneri.

Soffriggere a fuoco vivo per qualche minuto i pomodorini tagliati a pezzetti,far cuocere i pomodori per 10 minuti. Nel frattempo mettere a bagno gli spaghetti per 10 minuti. Aggiungere il pesto al sughetto, il sugo filtrato e i fasolari, aggiustando con sale e peperoncino.

Aggiungere gli spaghetti ben sgocciolati e cuocere per 5 minuti, mescolando con una forchettone per non farli attaccare fra loro. Gustosi e veloci questi spaghetti con pomodori ciliegino e fasolari
.


Ottimi questi spaghetti di riso ai fasolari ! Se ti piacciono gli spaghetti di riso, o vuoi cucinare un primo piatto di pesce, sotto la foto, trovi le mie raccolte di ricette gustose e facili da fare !
Spaghetti di riso pomodorini e fasolari

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