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Spaghetti di riso veloci salmone e ciliegino

Ingredienti :
1 matassina di spaghetti di riso
80 gr. di salmone sott'olio
1 vasetto di pomodori ciliegino
5 -6 olive verdi schiacciate
olio extra vergine di oliva
poco sale
1 bicchiere di brodo di pesce ( io ho usato un dado ai gamberetti)

Preparazione:
Mettere a bagno in acqua tipieda la matassina di spaghetti di riso per circa 10 minuti, ma controllare comunque le indicazioni sulla confezione. Mettere in una casseruola antiaderente il salmone sott'olio sgocciolato e i pomodorini sgocciolati dall'olio di conservazione. Far saltare per due o tre minuti con qualche cucchiaio di olio, aggiungere le olive snocciolate e far insaporire aggiustando di sale se serve.

Sgocciolare gli spaghetti di riso dall'acqua e versarli nel condimento.
Aggiungere un pochino di brodo e allargarli subito con un forchettone di legno per non farli attaccare. Cuocere per 3 -4 minuti, aggiungendo brodo se necessario fino a portarli a cottura.

Servire subito ben caldi questi spaghetti di riso veloci salmone e ciliegino.

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