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Ricetta bucatini con le sarde





Bucatini con le sarde, la ricetta fotografata per cucinare un gustoso primo piatto, insaporito dalle sarde e acciughe, come ingredienti principali!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di bucatini
200 gr. di sarde fresche
100 gr. di finocchio selvatico
1 cipolla
2 acciughe salate
1/2 cucchiaio di uva sultanina
1/2 cucchiaio di pinoli
1 bustina di zafferano
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Pulire bene le sarde togliendo la testa e la lisca, poi friggerle in padella con olio extra vergine di oliva.



Mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta, quando alza il bollore aggiungere il finocchio e far cuocere per 10 minuti.

Scolare il finocchio, togliere le parti più dure e se serve aggiungere altra acqua per cuocere i bucatini. In un'altra padella rosolare i filetti di acciuga con tre cucchiai di olio, con la cipolla e l'aglio tritati finissimi. Far appassire bene per qualche minuto poi aggiungere il finocchio cotto e tritato,i pinoli, l'uvetta sultanina prima rinvenuta in acqua tiepida, far soffriggere due minuti poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua dove è stato sciolto lo zafferano.

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere le sarde e far insaporire qualche minuto. Nel frattempo lessare i bucatini, scolare e mantecare in padella.



Bucatini con le sarde

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