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Ricetta maltagliati cozze e fagioli




Ingredienti per 2 persone:
2 uova di pasta fresca all'uovo
olio extra vergine di oliva
50 gr. di pancetta
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
20 cozze
100 gr. di fagioli borlotti cotti

Preparazione:
Cuocere le cozze come da ricetta base.
Preparare la pasta fresca all'uovo come da ricetta base indicata negli ingredienti . Stendere la pasta all'uovo, tagliarla a strisce e poi a rombi irregolari .



Soffriggere la pancetta nell'olio. Aggiungere i fagioli , il concentrato di pomodoro e far cuocere per circa 15 minuti.

Aggiungere le cozze con pochi gusci e tutto il sughetto di cottura filtrato, facendo insaporire tutto insieme per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.

Scolare la pasta e mantecarla in padella. Pronti per essere serviti questi gustosi maltagliati cozze e fagioli !



Maltagliati cozze e fagioli

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