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Ricetta spaghetti cozze e peperoni





Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di spaghetti
1 kg. di cozze
1 peperone
200 gr. di pomodorini
basilico
mezzo bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Preparazione:
Arrostire il peperone in forno a 250° per 15 - 20 minuti , oppure sulla piastra, farlo raffreddare in un sacchetto per alimenti, poi eliminare la buccia i semi e tagliarlo a listarelle.



Lavare molto bene le cozze , in una padella mettere l'olio con l'aglio , far soffriggere poi aggiungere le cozze e farle aprire a fuoco vivo , poi togliere i gusci e filtrare il liquido.

In un tegame mettere i pomodorini sbucciati e tagliati a pezzetti con un goccio di olio , far cuocere per circa 10 minuti , poi aggiungere le cozze con il liquido e il peperone e far insaporire per qualche minuto.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, poi scolare la pasta e mantecarla nel sughetto.



Spaghetti cozze e peperoni

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