Ricetta tonnarelli cozze e zafferano





Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di tonnarelli freschi
1 kg. di cozze
1 bustina di zafferano
2 spicchi d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

Preparazione:
Lavare e pulire molto bene le cozze , in una padella abbastanza capiente mettere l'aglio e l'olio, soffriggere e versare le cozze, far aprire a fuoco alto.



Togliere tutti i gusti e rimettere nella casseruola con un pochino di olio, tenendo da parte il sughetto di cottura. Sciogliere lo zafferano in un pochino di brodo di cottura delle cozze e metterne qualche cucchiaio nella casseruola, quel tanto che servirà per condire i tonnarelli.

Cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata. Versare i tonnarelli cotti nella casseruola, mantecare e servire a piacere con prezzemolo tritato.



Sfiziosi e gustosi questi tonnarelli alle cozze e zafferano ! Tanti altri primi piatti di pesce e ricette con le cozze, subito sotto questa foto !
Tonnarelli cozze e zafferano

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