Ricetta pasta light e veloce





Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di pasta formato grosso o bucatini
200 gr. di pomodorini ciliegino (in alternativa pomodori pachino)
origano q.b.
2 cucchiaini di sale
pepe o peperoncino
1 mozzarella fior di latte
100 gr. di mortadella o salame a quadratini
pane grattugiato
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Lavare i pomodorini, sgocciolarli e tagliarli a spicchi.
Metterli in una ciotola grande, aggiungere origano, olio, pepe e sale, peperoncino e lasciare a marinare con un cucchiaino di aceto in frigo. Dopodichè portare a bollore in una pentola, dell’acqua necessaria per i 300 gr. di pasta. Salare e dopo il bollore aggiungere la pasta che deve cuocere soltanto per tre minuti. Scolarla in un colapasta e passare velocemente sotto il getto di acqua fredda del rubinetto, per interromperne la cottura.



Quando la pasta è fredda, aggiungerla alla ciotola con i pomodorini marinati e girare.
Aggiungere poi la mozzarella a cubetti, la mortadella a quadretti, eventualmente del grana o
altro formaggio di gradimento . (Io quì l'ho messa direttamente nella teglia per cuocerla)

Infine una spolverata di pane grattugiato e lasciare riposare.

Accendere il forno ventilato a 200° non preriscaldato e cuocere al centro per 10 minuti:
poi passare al grill in alto per 5 minuti a 220°.
Prima di sfornare raffreddare per 5 minuti.

Questa pasta che preparo spesso quando ho fretta, è veloce e molto buona. Allo stesso tempo è light, perché il pomodoro è condito a crudo senza solito ragù con soffritto. Pertanto non fa male per i condimenti, né per le calorie e va bene soprattutto se si è a dieta. Il profumo è quello di una pizza, per questo l’ho chiamata speedy-pizza.
Provatela è una vera bontà, perché ha i sapori della puglia e del nostro mediterraneo.
(Grazie a Luigia per la ricetta, ma anche per la chiara spiegazione!)


Ricetta gentilmente inviata da Luigia sul forum Ricettegustose
Pasta light e veloce

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