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Polenta integrale con verza e costine





Ingredienti per 4 - 5 persone:
500 gr. di polenta integrale
2 litri di acqua
100 gr. di pancetta
1 verza
10 costine di maiale
olio extra vergine di oliva
sale
1 bicchiere di vino bianco aromatizzato
brodo di carne

Preparazione:
Mettere a rosolare la pancetta in una larga padella con un pochino di olio, aggiungere le costine e far insaporire bene per qualche minuto. Sfumare con il vino e far evaporare.



Aggiungere la verza, lavata e tagliata e listarelle sottili, aggiustare di sale, aggiungere due mestoli di brodo, coprire e continuare la cottura finchè verza e costine risultano cotte.

Se asciuga troppo, aggiungere brodo perchè serve un sughetto abbastanza fluido per condire la polenta.

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua, quando bolle, aggiungere il sale e buttare a pioggia la farina, girando con una frusta per non far fare grumi, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto. Mettere la polenta nei piatti e condire con il condimento di verza e costine.



Polenta integrale verza e costine

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