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Polenta gratinata con gamberi rucola e grana padano





Ingredienti per 2 - 3 persone:
250 gr. di farina di polenta
1 litro di acqua
sale
Ingredienti per condire:
80 gr. di burro
800 gr. di gamberi sgusciati congelati
olio extra vergine di oliva
80 gr.rughetta
scaglie di grana padano
pepe
prezzemolo

Preparazione:
Mettere a bollire l'acqua nella pentola a pressione, appena bolle, mettere il sale, gettare a pioggia la farina e mescolare velocemente con la frusta, per evitare grumi. Chiudere il coperchio e dal momento del fischio calcolare 20 minuti, quindi spegnere e far sfiatare la valvola. Aprire il coperchio assicurandosi che non ci sia più vapore all'interno , e , mescolare velocemente.



Aggiungere il burro tagliato a pezzetti, farlo mantecare e mettere la polenta nel vassoio o nei singoli piatti.

Cuocere i gamberi in una casseruola con l'olio extra vergine di oliva per pochi minuti. Aggiungere la rughetta lavata, aggiustare con sale e pepe.

Condire la polenta con gamberi e rucola e mettere sopra scaglie di grana padano.


Ottima questa ricetta di polenta gamberi e rucola..
Polenta gratinata gamberi e rughetta

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