Ricetta spaghetti di riso con pollo e zucchine





Ingredienti per due persone:
2 matassine di spaghetti di riso
2 piccole zucchine
200 gr. di petto di pollo
qualche oliva nera snocciolata
olio extra vergine di oliva
sale,peperoncino

Preparazione:
Tagliare a cubetti piccoli il petto di pollo, metterlo a rosolare nel wok con poco olio. Farlo saltare qualche minuto, aggiungere le zucchine, lavate, spuntate e tagliate a julienne. Far saltare aggiustando con il sale e il peperoncino , finchè le zucchine risulteranno croccanti. Aggiungere infine le olive nere snocciolate.



Nel frattempo mettere a bagno gli spaghetti di riso per 10 minuti. Scolarli e versarli nel condimento con qualche cucchiaio di acqua. Girarli con un forchettone , per farli mantecare bene, solo qualche minuto di cottura e gli spaghetti saranno pronti.

Servirli subito ben caldi.


Spaghetti di riso con pollo e zucchine

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