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Tagliatelle alla panna





Tagliatelle alla panna, con pasta fresca all'uovo, condite con un sugo a base di panna, concentrato di pomodoro e carne macinata. Queste tagliatelle alla panna sono facili da preparare, sono delicate ma gustose !

Ingredienti per 3 persone:
3 uova di pasta fresca all'uovo
peperoncino
sale fino
200 gr. di carne macinata
1 scalogno
2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 ml. di panna

Preparazione:
Prima di tutto preparare la pasta all'uovo per fare le tagliatelle: Di seguito la ricetta per fare la pasta all'uovo.

Ricetta pasta all'uovo



Stendere la pasta e farla asciugare, senza farla seccare troppo! Arrotolare la sfoglia ormai ben asciutta e fare le tagliatelle della grandezza desiderata.

In una capiente casseruola, tritare lo scalogno e farlo soffriggere con l'olio. Aggiungere il macinato e farlo insaporire bene.

Aggiungere , la panna e il concentrato di pomodoro.
Aggiustare di sale e peperoncino e cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Aggiungere al sughetto un pochino di acqua di cottura e formare una bella cremina fluida.
Scolare le tagliatelle e farle mantecare nel condimento.

Serive subito ben calde queste ottime tagliatelle alla panna!


Tagliatelle alla panna

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