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Fregola sarda zucchine e tonno





Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di fregola sarda
mezza cipolla rossa
1 zucchina
7 - 8 olive verdi
olio extra vergine di oliva
120 gr. di tonno sott'olio
sale

Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottile la cipolla rossa. Farla soffriggere in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere le zucchine tagliare a julienne sottili e farle saltare per 6 - 7 minuti a fuoco vivo.



Aggiungere le olive snocciolate, il tonno, aggiustare di sale e pepe e far insaporire tutto.

Lessare la fregola in abbondante acqua salata. Scolare la fregola e farla mantecare nel condimento.



Fregola sarda tonno e zucchine

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